Как посчитать количество оптических волокон для многоэтажки?

Ваш вопрос очень обширен. Конкретизируйте задачу.

Необходимо запроектировать ОК к многоэтажному дому на 360 квартир (FTTB) с установкой телекоммуникационного шкафа.

Это дипломная работа?
Определяете технологию, способ передачи, построение домового узла, топологию сети.
Минимум может быть достаточно и 1 ОВ.

Это ТУ, наружные сети связи, внутри медь, рабочего проекта пока нет

На вскидку 8-16 будет достаточно. Нужно исходить из задачи, ситуации и планов.

Где можно посмотреть типовой расчет.
14 квартир на этаже, 25 этажей + офис на 1 этаже.
По ТУ необходимо обеспечить телефонизацию, телевидение и радиофикацию

Подобных типовых расчетов нет.
Существуют разные варианты и пути реализации. Мало исходных данных для определения.

Какая характеристика ОК берется за основу для определения количества волокон?
Каких исходных данных не хватает?

Определение количества волокон это задача проектной организации. И как правильно отметили выше, может хватить и одного волокна, хотя в жизни так не бывает. В случае с FTTB можно было бы предложить два оптических кабеля с разных опорных узлов для резервирования по 4-8-16 волокон... И считать тут нечего. При PON еще что-то можно считать, а в данном случае практически нечего. Чтобы обеспечить такое здание интернетом и телевидением хватит наверное канала 10G, а это пара волокон плюс резервирование.

kgv писал(а):Какая характеристика ОК берется за основу для определения количества волокон?

Это комплекс мер - начиная от технологии сети и заканчивая схемой построения сети, ее надежностью.
Сейчас больше важны физические и конструктивные параметры кабеля, сами волокна давно могут уже покрыть все задачи по скорости и полосе пропускания, а если и не смогут, вопрос решается оборудованием и технологиями передачи.
kgv, вам нужно обосновать емкость кабеля?
Судя из задачи у вас расчет ОВ сводится не из параметров ОВ, а из построения сети.

Связной (С) писал(а):kgv, вам нужно обосновать емкость кабеля? Судя из задачи у вас расчет ОВ сводится не из параметров ОВ, а из построения сети.

Да, именно так, для стадии "П"

Исходите из построения сети, сетевой технологии. Отсюда и будет видно сколько ОВ потребуется.